Discente de Tecnologia em Alimentos do IFAM recebe menção honrosa em trabalho sobre combate ao desperdício de alimentos no II Encontro de Tecnologia Social da Amazônia

Entre os dias 24 e 27 de junho de 2025, foi realizado no Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA) o II Encontro de Tecnologia Social da Amazônia (ETSA), espaço que reuniu estudantes, professores e pesquisadores de diferentes instituições para debater soluções inovadoras e sustentáveis para os desafios sociais da região.

O discente Thomas Ericksen Cavalcante de Araújo, do curso de Tecnologia em Alimentos do IFAM, recebeu menção honrosa pela apresentação do trabalho intitulado “World Disco Soup Day Manaus: uma ação da juventude como estratégia de combate ao desperdício de alimentos e incentivo às tecnologias sociais voltadas para educação alimentar na Amazônia”.

O estudo apresentou os resultados da edição manauara do World Disco Soup Day (Disco Xepa), realizada entre os dias 22 e 26 de abril no INPA. A iniciativa, promovida pelo movimento internacional Slow Food e organizada localmente pela Comunidade Slow Food Manaus, mobilizou voluntários, agricultores urbanos, pesquisadores e cozinheiros para transformar alimentos que seriam descartados nas feiras da cidade em preparações nutritivas e acessíveis.

Durante a ação, foram reaproveitados 663 kg de alimentos que resultaram em pratos criativos como bolos de pepino e quiabo, focaccias de cupuaçu e sucos de frutas amazônicas. O evento contou ainda com 129 visitantes e a colaboração de 63 voluntários, entre estudantes e profissionais das áreas de nutrição, agroecologia, gastronomia e ciências ambientais.

O trabalho reforça a importância das tecnologias sociais como instrumentos de promoção da segurança alimentar, do consumo consciente e da valorização da sociobiodiversidade amazônica, além de dialogar diretamente com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), como Fome Zero, Consumo e Produção

Responsáveis e Ação Contra as Mudanças Climáticas.

Para Thomas Ericksen, a menção honrosa representa o reconhecimento do esforço coletivo envolvido na ação:

“A Disco Xepa Manaus mostrou que o combate ao desperdício de alimentos pode ser feito de forma colaborativa, educativa e cultural, aproximando a ciência da comunidade. É um exemplo de como a juventude e os movimentos sociais